蔬菜(農副產品)批發市場的結構與功能淺析

    蔬菜（農副產品）批發市場（以下簡稱批發市場）的發展是市場經濟發展的需要，批發市場具有集散、流通、信息、引導、調控與平抑、價格均衡、產業發展、綜合服務、帶動區域經濟發展的重要作用，是農副產品流通的中心。批發市場的建設要走國家、地方、自發等共同發展的多層次結構，努力完善市場功能，逐步進入管理的規范化，與國際慣例接軌，納入法制管理。
 　 １、批發市場的發展
　　市場是農產品流通的載體，是市場經濟的特征之一，是市場經濟發展的必然產物。批發市場是適應這種要求而產生的一種集散制度。在市場經濟體制下，沒有批發的市場是不完善的。計劃經濟體制下的農副產品是根據國家分配的方式，由計劃進行下達，到指定的商店進行進貨，就是所謂的“批發”，也是一種產品的分配方式。此外，在農村存在著一種集市，當初稱之謂“社會主義大集”。這是計劃體制下的市場，不存在批發的含義，即使作為市場，也是一種原始的初級交換，并且作為一種需要帶有很強的臨時性和隨意性，計劃體制之所以沒有市場，就是因為其計劃性的分配體制，這種體制是不需要市場的。
　　隨著我國對外改革開放，蔬菜及農副產品的產銷體制進行了根本的轉變，蔬菜產銷由幾十年的國家統管到進入市場，這是全省蔬菜生產的歷史的抉擇，由此邁入市場體制。
　　２、市場的結構形成
　　２．１ 專業分類批發市場
　　２．１．１ 綜合批發市場　是含有多種農副產品的批發市場，如糧、油、菜、果、肉、蛋、副、雜等，其市場級別常是大中城市的供應市場，入場者往往是批發兼零售，以零售為主。一般每個大中城市都有一個或幾個這樣的市場。市場內有幾個分類區，如糧油類、蔬菜類、肉蛋魚類、雜貨類等區域，比如沈陽的北行市場等。也有的綜合批發市場既有一定的綜合性，也有一定的專業性，如鮮活類批發市場，就是避免一些農副產品對鮮活農副產品的污染而設立的市場，也是一種供應市場。
　　２．１．２ 專業批發市場　是就某一重要的農副產品而建立的市場，此類市場的品種往往在人民生活中占有重要地位，有較大的區域性和集散性，其品種具有建立專業市場的必要，如我國的鄭州糧食交易市場，沈陽的“十二線”蔬菜批發中心市場。專業市場需要較大的城市規模，同時在生產上具有很強的地區優勢，或在產品來源上具有很強的集散性，否則，會造成市場建設的極大浪費。山東的壽光、遼寧北寧的窟窿臺蔬菜批發市場就是依據產地的大量的蔬菜而建立發展起來的蔬菜產地專業批發市場。
　　２．２ 區域分類批發市場
　　２．２．１ 銷地批發市場
　　① 區域性批發市場
　　有較大的區域性，區域性愈大，專業性愈強，一個專業，一個品種往往在全國只有一個或幾個，在全國或大區域起到一個龍頭市場的作用，這就是某一專業或某一行業品種的龍頭市場。綜合性區域市場的分布相對較多，一般只在某一區域起到龍頭市場的作用，全國性的綜合市場一般很少。深圳布吉農副產品批發市場即是一個區域性很大的綜合批發市場，年交易量達４０多億元。該市場的貨源來自全國、集散全國，但最主要的是面對香港。在我國已是規模較大的區域性綜合性批發市場。
　　目前，區域性的批發市場是國家“九五”以后重點建設內容之一。其主導思想是通過國家級的重點市場的建設，調控一方區域，發展一方生產，活躍一方市場，興一方產業，滿足一方人民需求，搞活一方經濟。在我省，國家級重點建設的是沈陽張士農副產品批發市場，已經國家正式批準興建，計劃投資１．９億元，建成一個面向全國、集散東北的大型區域綜合性批發市場。
　　區域性的批發市場，無論是綜合性的還是專業性的，在全國為數較少，是國家根據大區布局、社會需求和發展重點而建設的。它的作用主要是綱性的，起著龍頭牽動與引導的作用。
　　區域性批發市場，除國家戰略發展與布局安排進行建設外。一些市場，特別是專業批發市場是由集市發展起來的。例如：河北安國中藥材批發市場均為逐步發展起來的、專業性極強的，并成為本行業的龍頭市場。一些批發市場，如山東壽光蔬菜批發市場是依靠產地發展起來后，國家又投資興建的。
　　② 中心批發市場
　　實際上是地區性的核心市場或城市核心市場。中心市場，一般是一個地區或大城市核心市場，為一級市場，一級市場一般起產品的集散作用，即一級批發。但在我國，無論哪一級市場，純批發的市場是很少的，即使以批發為主的市場也兼零售，這是我國批發市場建設與管理不規范所致。因此，中心批發市場也兼零售。中心批發市場是地區或城市市場的龍頭，一般以供應本地區或本城市為主，也擴散其它區域，但其集散作用比區域性批發市場要差。中心市場是大城市的特征之一。中小城市因消費能力所限，只設大中型批發市場，而不設中心市場。中心市場在一定程度上也是一定范圍內的區域性批發市場，據此沈陽十二線蔬菜中心批發市場即是沈陽市蔬菜中心批發市場，亦是遼寧的區域性批發市場，又是此前東北的區域性批發市場。
　　③ 地方性批發市場
　　即大小不同批發市場，是城市的主要消費批發市場，一般批發、零售兼營。此類市場稍大的城市有一個或幾個，稍小的城市只有一個或沒有，此類所屬市場主要擔負本市的蔬菜果品及農副產品的供應任務。大中型批發市場是批發市場中的骨干，是市場供給的主體。
　　２．２．２ 產地批發市場　
　　依托產地發展起來的批發市場，最初是由集設市，逐漸發展成為批發市場。產地批發市場是“九五”以后國家市場建設的重點。產地市場分為場地市場和路邊市場兩種。固定場地式市場分兩類：一是生產規模由于發展較大，在周邊地區形成較大的影響，建設成規范性的產地批發市場。北寧市窟窿臺批發市場以產地為依托，圍繞產地發展市場，是我國重點建設的北方兩大產地市場之一，為農業部定點產地批發市場。蔬菜銷住全國六省區２４２個大中城市，并銷往俄羅斯、日本、韓國和蒙古。１９９６年交易量３０萬噸。其中，中轉交易量１萬噸，年成交額達３億元。又如北票市五間房蔬菜批發市場，由于全市形成較大的生產規模，在東北等地產生巨大影響，進而形成了五間房市場；二是有一定的生產規模，也有固定的場地，但不能形成持久的市場，有產則市有，無產則市無。此類市場一般沒有任何設施。
　　路邊市場是產地的最常見形式，客戶到產地直接裝車發貨的一種方式。此種方式是產菜倒菜直接見面不需要任何場地和投資的一種方式。
　　３、市場的特點與功能
　　批發市場是市場經濟體現形式之一，蔬菜（農副產品）的產與銷形勢都將通過批發市場來檢驗和取得認可，成為蔬菜產銷的一種最主要的交易方式和交易渠道。在生產方面，它一方面服務生產，為產品提供銷售渠道。另一方面反饋于生產，將銷售信息提供給生產者，為組織生產者決策，提供信息與服務。在銷售方面，一方面將各地的農副產品品種匯集于市場，為消費者組織貨源。另一方面指導消費，引導消費定向，成為消費者的朋友。批發市場實際上是一張晴雨表，它將生產與消費動態真實地記錄下來，又服務于生產與消費。
　　３．１ 特點
　　３．１．１ 功能性與層次性　大集中，小分散，多層次，多功能。
　　３．１．２ 自發性與公益性　市場的發展首先具有自發性，由集成市，自然發展起來的批發市場。進而由國家和地方將批發市場作為社會公益性需求，有計劃地進行改造規劃或建設發展的批發市場。自發性市場交易范圍廣，靈活，價格放開，現貨交易，行為不規范。規劃建設的市場管理規范，但交易不靈活。
　　３．１．３ 公平性與開放性　對入場者開放經營，公平交易，平等競爭，機會均等。
　　３．１．４　公開性與自主性　買賣雙方交易數量與價格公開，營銷自由。
　　３．１．４ 保障性與風險性　規劃布局的不合理性、重復建設為市場投資帶來風險，利益與風險共存。同時具有市場經營風險和競爭風險，保障機制尚不完備，入場風險自己承擔。
　　３．２ 功能與作用
　　３．２．１ 集散　產品的集散地，即交易場所。這是批發市場的主體功能，即匯集各產地的蔬菜及農副產品。并以此為中心，向四處分散產品，輻射各地，是一定區域的農副產品的商業中心和流通中心，即流通性與效益性的主導功能。
　　３．２．２ 信息　傳播功能。批發市場中產品的集散數量、價格變化情況可以較快的速度傳遞。一定時期的產品交易數量可以通過市場預以體現和反映，進而總結出規律，尋求供需特點，組織產銷活動。
　　３．２．３ 引導　根據市場變化，引導生產與消費，減少產銷的盲目性。
　　３．２．４ 調控與平抑　根據市場余缺情況，政策介入，調控意圖以平抑價格。調控的效果，為價格的方式體現。
　　３．２．５ 價格均衡與形成　市場輻射的地域愈大，價格均衡性愈一致，解決了地域性的價格均衡。
　　３．２．６ 產業龍頭　批發市場是產業鏈條中的龍頭，蔬菜產銷及服務功能的骨干企業、經濟主體。是產銷的連接體，既牽動生產，又帶動流通。市場利用自身優勢，搞產業延伸提供服務。
　　３．２．７ 服務　對綜合服務功能的帶動，生產資料、技術服務、信息咨詢、餐飲、金融、工商、稅務等一系列服務功能的發展。北票等地城市下崗職工到產地及市場打工，勞動力就地消化均為市場的牽動作用。
　　３．２．８ 輻射效應　帶動本地經濟發展，并對周邊地區的生產與經濟發展產生周邊效應。
　　４　、發展中的蔬菜（農副產品）批發市場　　
    批發市場是改革開放的產物，也是適應市場發展的一種必然趨勢。我國農副產品批發市場的建設起步較晚，與發達國家相比，具有很大的隨意性。因此，農副產品批發市場必然逐步向國際慣例接軌，走向規范化、法制化、有序化。
　　４．１ 專業性和兼容性
　　各等級、類型的批發市場的專業性與兼容性并存。根據地域性或品種類別及市場需求，決定其市場的專業性與兼容性。集散市場趨于專業性，規模愈大，影響力愈大的市場專業性愈強。市場專業優勢由于各種因素已實際或正在形成，不允許兼容其它類別；供給性生活市場要求其兼容性，兼容性市場以其較多的產品類別供應不同的需求。
　　４．２ 政策性與布局地域性
　　我國批發市場起步較晚，未來的政策導向將有利于各類農副產品批發市場的建設。并將形成一股市場建設熱，蔬菜等市場建設將成為今后一個時期國家政策引導的重點。由于農業技術及交通的飛速發展，生產種類的異地發展，運輸上的距離和時空已被極大的縮短，產地到銷地的直接性，要求大區域、大容量、兼容性的農產品批發市場的建設在政策上預以調控。在政策上向布局的合理性進行引導和支持，發揮政府投資對中心批發市場的啟動和引導作用。在布局上實現結構層次梯度，堅持大集中小分散，實行嚴格的論證制度，減少過熱所引起的不合理的建設投資。
　　４．３ 規范化
　　市場的建設與管理逐步進入規范化，制定市場行為規范，使市場管理更有序化。批發市場不只是一個交易場所，而是一種（流通）制度的建設，包括市場交易方式、軟硬件建設、治安狀況、相應的法規、利益分配、流通、宏觀調控制度等一系列問題，所涉及的內容需要規范。
　　４．４ 國際化
　　向國際蔬菜批發市場管理方式接軌，接納會員制，發展流通中介組織，一二級市場由自發性、自然性過渡到有調控職能的拍賣制度，通過拍賣制度實現價格管理。蔬菜風險基金作為一種調控手段用于批發市場管理，逐步建立健全價格整合機構與機制。
　　４．５ 法制化
　　在建立《批發市場法》的基礎上，根據蔬菜等鮮活農產品的特點，制定蔬菜批發市場管理辦法，使批發市場的管理有法可依，依法管理市場，打擊假冒偽劣、欺行霸市及場外交易行為，保護合法交易。

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