義烏副食品市場：旺季中的“冰火兩重天”

  　下半年節假日扎堆，一些節慶商品也迎來了銷售旺季。每年的11月，隨著婚慶高峰到來，義烏副食品市場二樓的喜糖區就特別熱鬧，今年也不例外，通道上坐在店門口包喜糖的，柜臺前忙著記錄訂單的，推著小車來回送貨的，都忙得不亦樂乎。而往年同樣熱鬧的滋補品區，今年卻沒有準時走入旺季，不少經營戶三三兩兩在店門口聊天，用他們的話說，感覺這個秋天“有點冷”。

　　喜糖商體驗“甜蜜負擔”

　　在喜糖行業，生意有多火，看看糖包堆得多高就知道。國慶節后，義烏副食品市場二樓的喜糖鋪門口，就坐滿了一堆堆包喜糖的人。“也不知道具體包了多少，只知道這幾天都是從早上市場開門，一直包到下午市場關門，中間除了吃飯，其他時間沒空過。好在大家邊包邊聊天，感覺時間過得快，就是一整天做下來，有點累。”佳緣喜鋪門口，陳阿姨一邊麻利地捆著紅繩，一邊告訴記者。

　　昨日在店里守攤的是店主的女兒，她告訴記者，這幾天父母去廠里催貨了，店里人手不夠，她就跟單位請了幾天假，過來幫忙，而這會在門口幫忙包糖的，也都是家里的親戚。據她介紹，每年的10月到第二年春節前后是喜糖銷售旺季，特別是周末，都來不及包。他們店里今年的訂單已經排到了元旦后，20日要交的1萬多包糖這幾天都在日夜趕工。她揉了揉眼，說累了點，不過生意好，大家也都樂在其中。

　　生意好也不是全無煩惱，這幾天吉來喜糖鋪店主趙蘇娟就為拿不到貨而焦急。她告訴記者，婚慶扎堆，喜糖需求量激增，一些品牌喜糖都很緊俏，尤其是德芙巧克力，上游經銷商都在控貨，這個月已經好幾次出現斷貨了。

　　她店里前天剛發來5箱，昨天馬上賣光了。親戚朋友想讓她幫忙留點，都留不住。“盡管今年以來德芙巧克力每斤漲了5～6元，算漲得比較多的品種，可大部分客戶都指定要德芙巧克力，覺得會顯得有檔次點。”趙蘇娟說。實在調不到貨的話，她會建議客戶改換其他品牌，而對于目前不急用的顧客，則提醒早下訂單。

　　據了解，不僅是德芙，徐福記、阿爾卑斯、不二家等品牌，也偶爾會有斷貨情況，這主要與這幾年的消費趨勢有關。方先生開喜糖鋪十幾年了，他介紹說，現在生活條件好起來，大家對喜糖的牌子、質量也挑剔起來了，最早都是本地的土糖，然后是水果糖、奶糖為主，牌子也比較雜，到了這兩年，棉花糖、氣泡糖、軟糖、夾心糖，甚至巧克力、紅棗這些“另類”喜糖受到市民青睞，便宜的喜糖銷量反而出現下滑。

　　“一般1包糖8～10顆，各種各樣的糖果每樣一個，折合下來3～4元一包，比過去提高了一個檔次，有些家庭條件好的，只要巧克力或太妃糖的也有，那樣價格更高些。”方先生說，此外，不光是本地人，附近的東陽、武義客戶也會慕名過來采購，這也讓他對行業的前景很是樂觀。

　　滋補品店主急尋良方

　　與二樓的紅火場景相比，一樓滋補品區的人氣就淡了許多。不少經營戶都倚在門邊，有一句沒一句地聊著天，還有少部分在店里翻報紙、上網。均鑫參茸商行老板娘曾英月告訴記者，往年中秋、國慶兩節會有一個小高峰，銷售旺季則是從11月到次年春節前后，而今年的生意到現在還沒有起色。“一般天氣涼下來，一些熟客就會過來看看行情，順便買些回去，可今年特別淡，連老客都來得少。”曾英月說。

　　一圈轉下來，記者發現生意冷清的不止曾英月一家，不少經營戶都對今年的行情有些看不透。“去年這時候，每天總有一、兩單生意，今年卻連著幾天不開張。你看這些切片、打粉的機器都空在這，別說買了，連問的人都少。”另一經營戶付女士說，為了吸引客戶，盡管今年不少滋補品的拿貨價都上漲了，但她店里的零售價卻沒怎么調整，少部分上漲品種，幅度也不大。

　　開源不行，部分店主就從節流上想辦法，有的將多余的店面轉租，有的則附帶做起了其他生意，何爽就是他們中的一位。小姑娘來自東北，在這市場里做了好幾年的生意，由于嫌自己的店面位置靠后，前兩年她租了大通道旁邊的鋪子，今年考慮到節約成本，她搬回了自己的店面。“租金不斷上漲，從最初每年7萬多元，漲到今年的10多萬元，生意好的時候還無所謂，生意清淡的話，房租都賺不回來，想想還是搬回來，省點成本。”何爽說。

　　對于問題出在哪里，經營戶認為成本上漲只是其中一小塊，整個經濟環境的不景氣才是主因。一方面，8月份的“血燕窩”造假事件，對于滋補品市場無異于平地驚雷，不少消費者談滋補品色變，需求量大幅下降；另一方面，去年以來，物價高企，市民“錢袋子”緊了，花錢比以往慎重，對高價的滋補品多敬而遠之。此外，大家生意都不好做，一些過去的消費大戶出手也不如以前闊綽，大都縮減了訂單。

　　“市場物資的豐富和消費觀念的轉變，也對市場銷售產生了一定的影響。”曾英月說，前幾年流行“送禮送健康”，人參、鹿茸、燕窩等高檔禮品較受歡迎，而現在高檔香煙、紅酒、進口水果等更受中青年的喜愛，這也分流了一部分潛在的顧客。另外，滋補品不像其他商品，多是“奇貨可居”，如果采取打折或是買贈等促銷方式，反而自跌身價，因此，經營戶們有些一籌莫展。

　　【管理人員支招】

　　-營銷也要講究策略

　　義烏副食品市場名特優新產品展銷中心總經理樓亨云說，義烏市場的集聚效應不容質疑，但好的平臺就像搭好的戲臺，外在條件具備了，戲唱得好不好，能不能留住觀眾，還得看經營戶自己的本事。”他以各地區館的經驗為例，作了說明。比如臺灣館的取勝法寶就是差異化的產品，他們在產品選擇上走精細化道路，主推各種包裝精美的飲料、糕點、蜜餞等，很受東北、西北地區經銷商的青睞；東北、新疆等展館則是主打特色牌，當地的自然資源是天然的名片，人參、靈芝、紅棗、干貨等產品各領風騷；江蘇、湖南等省份則依托產品自身特點，走外貿的路子，遠銷奧地利、非洲、澳大利亞等地，可以說是“墻內開花墻外香”。

　　據他介紹，這幾年隨著城區連鎖超市的發展，采購方式發生了轉變，中間環節減少，零售商的市場也在萎縮。此外，周邊市場輻射力的提高，也對義烏市場造成一定沖擊。對于副食品市場來說，如何轉變經營方式，選擇新的經濟增長點是從上到下都在思考的問題。因此，市場管理部門也在積極探尋解決之道。以名特優新產品展銷中心的開辦為例，就是希望通過提供這樣一個場所，給全國甚至全世界的經銷商一個一站式采購的渠道，提升市場的吸引力，順便帶動其他副食品的銷售。而這幾年來，市場節節攀升的銷售額讓管理者和經營者對未來充滿信心。

　　新聞鏈接

　　義烏副食品市場占地3.3萬平方米，建筑總面積14.8萬平方米，其中一至二層總面積5.8萬平方米，設有標準商位2147個，共有經營戶2000余戶；第三層為名特優新產品展銷中心，總面積為2.8萬平方米。義烏副食品市場主要經營干果炒貨、高檔補品、酒、飲料、調味品、日用百貨等。市場自開業以來，呈持續繁榮發展態勢，日客流量逾2萬人次，年成交額達48.1億元，產品輻射全國各省市，并遠銷歐洲、南美洲、非洲、東南亞、中東等多個國家和地區。

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