中國果汁行業進入發展快速但極不平衡時代

    一邊是越來越顯得過剩的產能,另一邊是主動權孱弱的出口和持續不足的內需,中國果汁行業在后危機時代正一步步走進滯漲時代。近日,在武漢舉行的“2010中國果蔬汁產業峰會”上,中國飲料工業協會理事長趙亞利直言:“中國的果汁行業已經進入了一個發展快速但極不平衡的時代。”而這焦慮的背后則是中國果汁企業自身創新能力的不足。

    高速發展下的不平衡危機

    “中國是水果生產大國,水果年產量在9000萬噸左右,約占世界水果總產量的15%。而且,中國已經是成為僅次于美國的世界第二大飲料生產國,其中果汁類飲料保持了每年超過100萬噸的增長速度。但與此同時,中國人均年果汁消費量為1000克,僅是西歐的1/40,不到美國的1/20,產能過剩問題在中國越來越凸顯。”作為全國飲料標準化技術委員會主任委員的趙亞利不無遺憾地表示。

    更為嚴重的是,中國果汁企業在價格和質量上已越來越不具備國際市場競爭力。一位來自廣東的參會企業負責人告訴記者:“我們果汁出口價格變化波動太大,出口價最高的時候可以達到每噸2000美元,最低的時候才600美元,而國外賣給我們的果汁基本穩定在每噸1400美元左右,而且質量上絕對沒有問題。”這位負責人還稱,由于國外同類企業在技術上有優勢,“他們的生產成本比我們還要低,而且非常穩定。”

    此外,中國果汁企業間的惡性競爭導致全行業利潤不斷下行,也是業內人士普遍擔心的一個問題。上述廣東企業負責人稱,很多企業看到價格漲就使勁生產,利潤下跌就關掉機器不做,“這就會導致我們整個行業在出口的時候沒有足夠的競爭力,因為內耗已經很嚴重了。”

    內需不足加上內耗嚴重,使得國內果汁企業對外依賴度漸高。“我們現在主要的消費市場就是在歐美,可是由于這次歐洲債務危機,今年1月至5月份對歐出口再度下降了57.9%。”趙亞利表示,國家應該加大對果汁行業的扶持力度,這個行業關系到千千萬萬的果農,這與玉米、大豆是同等重要的,國家應該考慮把果汁加工確定為農產品加工業。

    創新將是唯一出路

    在消費者越來越推崇食品安全問題的同時,水果存在的農藥成分問題成為了行業內的關注熱點。國際果汁工業保護協會(SGF)技術總監瑞弛(Dr.W.Rieth)稱:“我們協會剛剛在中國做過市場調查,發現有六種活性元素在產品樣品中被檢測出來。中國企業使用的這些農藥在歐盟是嚴格禁止的。”他還表示,果汁行業必須在生產鏈的第一階段就杜絕污染。

    而就產品質量檢測的問題,國投中魯果汁股份有限公司技術總監冷傳祝坦承,由于技術創新上的不足,中國果汁行業面臨的重金屬、農殘、食品接觸面等問題,已經對果汁行業帶來了不利的影響。中華全國供銷合作總社濟南果品研究院教授解維域也表示:“SGF對中國企業審查越來越嚴格,只要在質量上有一點點問題就會被檢測出來,從而進入SGF的全球數據庫。”而這個數據庫則是全球果汁從業者可以共享的資源。

    “創新是當前果汁飲料行業發展的重要法寶,創新在本質上就是不斷滿足消費者更高更新的需求。”佛羅里達柑橘協會研究與運營副董事鮑勃·諾伯格如此解釋創新的本質。隨著消費者生活水平提高,果汁業也要緊隨消費者的需求。果汁業創新,純天然、高果汁含量的果汁飲料成為必然發展方向。高果汁含量的果蔬汁飲料不僅含有豐富的礦物質及其他天然營養成分,而且不含或較少含有食品添加劑。此外,復合果汁以及功能性果汁飲料都是果汁企業生產發展的良好方向。這樣的創新,不僅滿足了人們對健康的需求,還可打出中國果汁業的“安全健康牌”。

    作為行業巨頭,可口可樂大中華區副總裁李小筠表示,中國果汁飲料市場的競爭已日趨白熱化,想要在市場競爭中取得領先地位,必須創新。據悉,該公司將投資9000萬美元在上海建立全球創新及技術中心。